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太燙的茶不健康?專家稱常喝熱茶或導致食道癌

發布日期:2019-03-25  來源:中國新聞網   瀏覽次數:2154

廣西食品網訊  中新網3月22日電 據臺灣聯合新聞網報道,當地時間20日,一份發表在《國際癌癥期刊》上的研究表明,若每天喝下700毫升溫度高于60攝氏度的茶,罹患食道癌風險將比一般人高出9成。
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  據報道,這份研究長期追蹤超過5萬名在伊朗古列斯坦省的飲茶者,10年后發現有317人罹患食道癌。
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  研究的主要作者伊思拉米表示:“根據研究結果,飲用熱茶和食道癌有正相關。”
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  美國癌癥協會預估,2019年美國將出現1.7萬名食道癌患者。美國民眾日常飲用的咖啡、茶、熱可可溫度都低于65攝氏度,但在南美洲、亞洲、非洲,茶飲的溫度往往更高。
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  據悉,餐廳里販賣的熱飲往往比較燙。1994年,美國就有一名婦人因麥當勞咖啡太燙而告上法院。最后麥當勞坦承,店里的咖啡溫度都保持在攝氏82到87度之間。
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  伊思拉米解釋:“造成健康威脅的是飲品的溫度,而非種類。慢性熱傷害可能導致發炎,讓隨著食物、飲料進入食道的致癌物破壞食道黏膜,進而引發癌癥。”
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  據悉,先前的研究也曾檢視熱飲和癌癥間的關系,一份2018年刊載在《內科醫學年鑒》上的研究指出,飲用熱茶加上飲酒、吸煙,將大幅增加罹患食道癌機率。
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  世界衛生組織在2016年指出,飲用超過65攝氏度的咖啡、茶水和其余飲品可能引發癌癥。但伊思拉米指出過往的研究有其局限,因為有些研究的茶水溫度是由飲用者自行回報,有些研究則在飲茶者罹癌后才展開。

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